Заведующий производством, Москва, ищу работу в сфере Менеджмент, Обслуживание посетителей ресторана, кафе и т.д., Персонал на кухню

Резюме

Внимание! Чтобы увидеть контакты Пользователя, прикрепленные файлы и
ссылку на портфолио, нужно зарегистрироваться или войти под собственным логином.


Необязательные Поля могут быть пропущены:

Личные данные
Пожелания к месту работы
Опыт работы
Профессиональные навыки
Образование
Фамилия&nbsp
Имя&nbsp
Отчество
предпочитает не показывать
Пол мужской
Дата рождения 27.04.1970
41 год
Гражданство Россия
Место проживания Москва
Контактная информация предпочитает не показывать
Фото Пользователя
Место где Пользователь хочет найти работу Москва
Виды деятельности Менеджмент, Обслуживание посетителей ресторана, кафе и т.д., Персонал на кухню
>
Рестораны, фастфуд
Заработная плата от 50 000 руб. в месяц
Занятость Полный день
6.2010—по настоящее время ООО “Унипит” МГТУ МАМИ Студенческая столовая
1 год Директор по производству

Управление ассортиментной Политикой:
составление плана меню;
разработка новых блюд;
составление технологических и калькуляционных карт;
стандартизация.
Управление запасами:
работа с поставщиками, контроль поставок и качества продуктов,
координация работы склада;
проведение инвентаризаций;
ведение учета дорогостоящих продуктов;
минимизация остатков Полуфабрикатов на производстве и продуктов на складе.
Организация работы предприятия общественного питания:
Запуск производства с «0»;
общее планирование и контроль расхода бюджета;
организация корпоративного питания до 4000 человек;
организация бесперебойной работы предприятия общественного питания;
составление графиков, ведение документации и отчетности;
планирование и распределение загрузки производственного оборудования;
координация работы основного производства, кулинарии и буфетов;
организация работы с контролирующими органами.
Управление персоналом
подбор персонала, отбор кандидатов на вакантные должности;
контроль выПолнения обязанностей персоналом;
составление графика работы;
обучение и аттестация сотрудников;
решение внутригрупповых и внешних конфликтных ситуаций.
6.2009—2.2010 Воторой Государственный Медицинский университет
8 месяцев заведующий производством

Составление плана меню, калькуляционных и технологических карт. Работа с поставщиками.Ведение отчётности по производству. Инвентаризации. Учёт рабочего времени персонала.
5.2002—5.2009 ОАО “РЖД”
7 лет Зам. зав. производством

Замещение руководителя предприятия общественного питания.Организация работы основного производства и буфетов. Обслуживание работников аппарата президента ОАО “РЖД” и чиновников 1 категории Правительства.
Рекомендации: предпочитает не показывать
Профессиональные навыки: Электронный документооборот, работа с технологическим, весовым и контрольно-кассовым оборудованием, приготовление банкетных блюд, участие в кулинарных конкурсах. Уверенный Пользователь ПК (Office, Pinnacle, Abbyy, Adobe, PROMT), R-Keeper, 1-C.Store House. Rarus.
английский Уровень
базовый
Водительские права B
Личный автомобиль Да
Образование: Высшее
1989—1991 Московский Техникум Советской торговли
Средне-специальное Технолог общественного питания

Резюме
Также вы можете воспользоваться поиском на сайте.